"Баница Мелко" с брашно "Мелко За баница"
За тесто:
1 кг брашно „Мелко За баница”
2 ч.ч. топла вода
1 ч.л. оцет
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
3-4 ч.л. олио
За плънката:
4 яйца
300 гр сирене
1 каф. ч. олио за намазване на корите
В брашното се прави кладенче, в което се добавят вече смесените топла вода, оцет, сол, захар и олио. Тестото се меси, докато започнат да се образуват мехури. Разделя се на 10 топки, които се намазват с мазнина и се оставят 25-30 минути да отпочинат покрити с кърпа. Всяка топка се разточва на кора, която се поставя в намаслена тавичка и се намазва с олио. Между всеки две кори се слага плънка. Последните две кори се слагат без плънка. Готовата вече баница се нарязва на парчета и се пече в предварително загрята до 180º фурна, като се пече само на долна фурна. Готовата баница се напръсква с вода и се покрива в кърпа.
