"Питка Слънце" Мелко
700 гр. брашно „Мелко” тип 500
½ кубче (23гр) свежа мая
4гр. бакпулвер
2 чаени лъжички сол
2 супени лъжици олио
1 яйце
1 яйчен белтък
200 мл хладко мляко
Около 150 мл хладка вода
около 200 гр. меко масло
1 жълтък
1-2 супени лъжици мляко
сусам
В подходящ съд за месене се пресява брашното със солта и бакпулвера, в средата се прави кладенче. Сипва се топлото мляко,маята,яйцето и белтъка,олиото и водата. Омесва се гладко тесто и се оформя на топка, поставя се в купа, покрива се с влажна кърпа и се оставя на топло да отпочине за 30 мин.
Тестото се разделя на две. Върху набрашнена повърхност се разточват два сравнително еднакви правоъгълника с размери 60/30см. Първият се намазва с половината масло и се покрива с вторият правоъгълник. Повърхността се маже с останалото масло и се и се прегъва на 3 като по този начин се получава правоъгълник с размери 60/10см. Реже се във форма на правоъгълни триъгълници, като правият ъгъл се слага на ръба на тавата. Оставя се разстояние между триъгълниците.От останалото тесто се оформя топче, което се поставя в средата.
Питката се оставя да втаса и преди да се сложи във фурната. Се намазва с разбитите жълтък и мляко и се поръсва със сусам. Пече се при 180°С за 40-50мин.
