Пшенично-ръжен хляб с маслини
Пшенично-ръжено брашно „Мелко”- 1кг
Мая от кубче – 25гр
Ленено семе – 50гр
Сол – 1с.л.(17гр.)
Кимион – млян- 1 ч.л.
Хладка вода – 580мл
Маслини – 100 гр.
В голям съд подходящ за месене изсипете брашното. Направете кладенче в средата и поставете маята. Добавете част от водата и размиите маята в нея.започнете да замесвате тесто, като след образуването на тестени късчета добавете солта, кимиона, лененото семе и останалата вода. Оставете да отпочине 15-20мин. и омесете като добавите и маслините. Оставете да отпочине 10мин. Разделете тестото в зависимост от това дали желаете малки питки или хляб. Оформете и оставете на топло да удвои обема си.
Изпечете в предварително загрята до 220˚С фурна за 30-35 мин.
